Heute mache ich: Krümmelmonster Cupcakes

Als Hommage an mein Lieblingsshirt mache ich heute Krümmelmonster Cupcakes.

Ich mache als Basis einen Zitronenmuffin. Es kann aber auch jeder andere Muffinteig gemacht werden. Wichtig ist nur, dass er beim Backen schön aufgeht und nicht zusammen fällt.

Wir brauchen für 12 Cupcakes:

Für den Muffinteig:

125g Butter

125g Zucker

3 Eier

etwas Zitronensaft

Zitronenaroma oder Zitronenschale

3 TL Backpulver

250g Mehl

etwas Buttermilch

Prise Salz

Für das Frosting:

100g weiche Butter

100g Puderzucker

100g Frischkäse

blaue Lebensmittelfarbe

Vanillearoma oder Vanilleschote

Für die Deko:

Minicookies

entweder Plastikaugen

oder Minimarshmallows und Schokotropfen

Zuerst schlagen wir Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig.

 

Anschließend kommen die Eier dazu und erneut vermengen.

Zu der Masse kommen nun Zitronensaft- und aroma, sowie Backpulver, Mehl, Salz und Buttermilch.

Alles gründlich verrühren.

Nun wird der Teig wie gewohnt in Muffinförmchen getan und bei 160°C 25-30 Minuten gebacken.

Während die Muffins backen, bereiten wir das Frosting zu. 

Dafür die Butter, den Puderzucker, den Frischkäse und das Vanillearoma in einer Schüssel gut durch rühren.

Anschließend kommt die blaue Lebensmittelfarbe dazu. Ich kann die Tuben von Dr. Oetker empfehlen.

Nun haben wir eine schöne, blaue Masse. :D

Ich stelle sie immer erst in den Kühlschrank, damit sie ein wenig fester wird.

Wenn die Muffins fertig sind, kann man in die Muffins Aussparungen schneiden, wo die Minicookies rein gehören.

Um das Frosting aufzutragen, erstmal den Cookie wieder raus nehmen. Für die "Haare" benutze ich eine Spaghettitülle für einen Spritzbeutel. Manch anderer nimmt blau gefärbte Kokosflocken.

Nun kommt das Frosting in den Spritzbeutel, der Cookie wieder in den Mund und auf der Muffinoberfläche kann man nun das Frosting auftragen.

Zum Schluss noch Augen drauf (ich habe heute die Plastikvariante gemacht) und fertig ist der Cupcake. 

:D